Vins Côtes catalanes Ju. Vi - Le G

Avis Viniou

La cuvée Le G du domaine Ju. Vi, classée en IGP Côtes Catalanes, est un vin rouge sec issu du Languedoc-Roussillon, une région reconnue pour l'expression généreuse de ses vins et la diversité de ses cépages. Bien qu'il s'agisse d'un vin non millésimé, cela témoigne souvent d’un assemblage pensé pour offrir une belle constance et une harmonie d’arômes, quelle que soit l’année. L’IGP Côtes Catalanes autorise une grande liberté dans le choix des cépages, mais on retrouve fréquemment dans cette cuvée des variétés emblématiques du sud tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, offrant une robe profonde, un fruité gourmand et parfois quelques notes épicées. La vinification, traditionnellement adaptée à préserver la fraîcheur du fruit, permet d'obtenir des vins souples, faciles d’accès tout en restant authentiques.

Le Languedoc-Roussillon est une des plus grandes régions viticoles françaises, bordée par la Méditerranée. Le climat y est chaud et ensoleillé, favorisant la maturité optimale des raisins et des cuvées aux arômes intenses et ensoleillés. Les sols très variés du Roussillon, mêlant schistes, argiles et galets roulés, participent à la complexité du vin. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une longue histoire vigneronne influencée par les cultures romaines et catalanes, confère à chaque vin une vraie personnalité.

Pour accompagner la cuvée Le G, privilégiez des plats conviviaux méditerranéens comme un cassoulet catalan, une escalivade de légumes grillés ou une côte de porc aux herbes de Provence. Les charcuteries ibériques, un agneau grillé ou une caille rôtie se marieront également à merveille, tout comme des fromages à pâte mi-dure, par exemple le tomme des Pyrénées.

Servez ce vin à une température de 15-17°C pour révéler tout son bouquet aromatique, en prenant soin de l’ouvrir une demi-heure avant afin qu’il exprime au mieux son caractère. Un passage en carafe rapide peut également s’avérer bénéfique pour une expression optimale de ses arômes.