Vins Côtes catalanes Domaine Des Pins - Cuvée de l'Empereur - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Des Pins propose avec sa Cuvée de l'Empereur 2009 un vin rouge issu de l’IGP Côtes Catalanes, une appellation qui permet une grande liberté d’assemblage typique du Languedoc-Roussillon. Bien que le détail précis de l’encépagement ne soit pas mentionné, les cuvées rouges de la région marient souvent Grenache, Syrah, Carignan ou Mourvèdre, offrant richesse, structure et une belle palette aromatique. Sur ce millésime 2009, marqué par la maturité et la profondeur, le vin affiche souvent une robe grenat soutenue, un nez de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue et parfois quelques notes de sous-bois dues à l’évolution et à un possible élevage en fûts. La bouche se montre généralement ample, généreuse, soyeuse, avec des tanins fondus et une finale persistante, empreinte de caractère méridional.

Le terroir des Côtes Catalanes s’étire sur les contreforts des Pyrénées-Orientales, profitant du climat méditerranéen sec, des sols schisteux, argilo-calcaires ou pierreux, et d’une forte exposition au soleil tempérée par les vents des Corbières. Cette terre de contraste, longtemps creuset de civilisations, allie chaleur et fraîcheur, propice à obtenir des vins concentrés mais équilibrés. L’histoire locale, traversée par les influences catalanes et l’ancrage viticole pluriséculaire, confère à ses cuvées une identité inimitable, entre puissance et finesse, marquée par la vivacité du paysage.

Pour accompagner ce rouge de belle maturité, privilégiez des mets robustes et savoureux. Les viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, une daube de sanglier ou des côtelettes d’agneau en croûte d’herbes sublimeront ses arômes. Osez aussi les classiques catalans comme une escalivada ou un civet de sanglier local. Fromages affinés, notamment un vieux Cantal ou une Tomme catalane, viendront prolonger l’harmonie en bouche.

Avant de servir, laissez le vin s’aérer une heure en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité. La température optimale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin accompagnera avec bonheur un repas convivial ou une belle pièce de viande partagée.