Vins Côtes catalanes Domaine Paetzold - Nagello - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Paetzold Cuvée Nagello 2015 est un vin rouge issu de l’IGP Côtes catalanes, dans le sud de la France. Cette cuvée se distingue par son assemblage traditionnel des cépages méditerranéens, souvent dominés par le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan, qui révèlent toute la richesse aromatique du terroir local. Le millésime 2015, particulièrement ensoleillé, met en avant des notes mûres de fruits noirs, tels que la mûre et la cerise, enrichies de nuances épicées, de garrigue et d’une pointe de réglisse. La vinification privilégie l’expression pure du fruit, avec des macérations soigneusement maitrisées et un élevage qui vise à préserver le caractère gourmand et structuré du vin, sans masquer son élégance ni alourdir son ensemble.

La région du Roussillon, englobée dans la vaste entité du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et chaud, marqué par des vents réguliers, protégeant naturellement la vigne. Les sols sont variés, souvent composés de schistes, argilo-calcaires ou galets roulés, ce qui confère au vin des caractères minéraux et une belle fraîcheur en finale malgré la maturité du fruit. Terre de vignobles depuis l’Antiquité, le pays catalan revendique fièrement ses influences espagnoles et son identité unique, ce que l’on retrouve dans la générosité et la typicité des vins produits sous l’IGP Côtes catalanes.

Pour accompagner la Cuvée Nagello 2015, misez sur des mets du sud : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet catalan, ou encore une ratatouille méditerranéenne s’accorderont à merveille avec sa matière veloutée et ses arômes chaleureux. Les fromages affinés à pâte dure comme le manchego ou le cantal lui font également honneur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin de libérer toute l’expression aromatique du millésime et de son terroir. Vous pouvez le savourer dès à présent ou le conserver encore quelques années, où il gagnera en complexité.