Vins Côtes catalanes Mas Christine - Red Soks - 2021

La cuvée Red Soks 2021 du Mas Christine, une référence en Côtes catalanes IGP, révèle tout le talent d’un domaine reconnu dans le Roussillon pour la finesse et l’expression de ses cuvées. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique du sud, combinant souvent Grenache, Syrah et parfois Carignan, bien adaptés à la singularité des terroirs catalans. Le millésime 2021, marqué dans la région par la fraîcheur printanière et un été équilibré, permet d’obtenir des vins d’un bel équilibre entre fruit, densité et fraîcheur. La vinification, effectuée dans le respect du fruit et du terroir, privilégie l’expression aromatique, tout en apportant une structure élégante et accessible dès sa jeunesse.

La région du Languedoc-Roussillon, et particulièrement les Côtes Catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, bercé par les influences des montagnes et de la mer. Les sols sont très variés, allant de schistes à des argiles rouges et galets roulés, ce qui confère une grande diversité aux vins. Le Roussillon possède une histoire viticole ancienne, marquée par des influences espagnoles et une identité catalane forte, ce qui se retrouve dans le style épicé et ensoleillé de ses vins. Le Mas Christine, situé à proximité de la frontière franco-espagnole, élabore des vins à la fois généreux, profonds et équilibrés.

Au niveau des accords, cette cuvée rouge structuré et fruité se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un quasi de veau rôti ou un magret de canard sauce poivre. Les charcuteries locales, comme la longe catalane, ou même une ratatouille aux herbes de Provence trouveront aussi une belle harmonie. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec des grillades à la plancha ou un cassoulet revisité.

Pour apprécier pleinement la cuvée Red Soks 2021, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes et d’affiner encore sa texture, révélant ainsi toutes ses nuances méditerranéennes.