Vins Côtes catalanes Brúixola - 2023

Le Brúixola 2023, issu de l’appellation Côtes catalanes IGP, est un vin rouge sec qui met en valeur le caractère généreux du sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, voire le Carignan ou le Mourvèdre selon les cuvées, ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse, offrant des arômes frais de fruits rouges et noirs, une certaine vivacité, et des tanins souples, propres à une vinification orientée sur la gourmandise et l’accessibilité. Les raisins proviennent de vignes baignées de soleil, souvent cultivées sur des sols schisteux ou argilo-calcaires, permettant au vin d’exprimer une belle concentration aromatique et une minéralité discrète.

Le vignoble du Roussillon, intégré à la vaste région du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des Pyrénées et des entrées maritimes. Cette particularité favorise une maturité optimale du raisin, conférant aux vins locaux toute la richesse et l’intensité que l’on attend d’un rouge du Sud. Le sol, principalement composé de schistes et de galets roulés, assure un drainage naturel tout en transmettant une typicité minérale. L’histoire viticole de la région se révèle passionnante, héritée des Romains puis des Catalans, et porte la marque d’une tradition où le savoir-faire se marie à l’expression sincère du terroir.

Pour sublimer ce Brúixola 2023, privilégiez des accords empreints de convivialité. Il s’accordera parfaitement avec un agneau grillé aux herbes de Provence, une parillada de viandes, une côte de porc au thym ou encore des plats typiques catalans comme l’escalivada. L’association avec une ratatouille ou des légumes rôtis au four sera également très flatteuse. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées douces, voire un pélardon affiné.

Ce vin sera particulièrement apprécié servi à une température de 16-17°C, légèrement rafraîchi pour mettre en valeur sa fraîcheur de fruits et la souplesse de ses tanins. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour qu’il révèle pleinement sa palette aromatique juvénile et enjôleuse.