Vins Côtes catalanes Domaine Fontanel - Initium - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fontanel, situé dans le terroir ensoleillé des Côtes Catalanes, nous présente ici sa Cuvée Initium 2022, un vin blanc d'exception. Le Languedoc-Roussillon est réputé pour ses vins expressifs, et ce millésime ne fait pas exception. Ce vin tire son caractère de cépages locaux typiques de la région, souvent le Grenache Blanc ou le Macabeu, cultivés sur un sol argilo-calcaire. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une fermentation maîtrisée qui souligne les arômes fruités et floraux du vin. Le Domaine Fontanel, avec son histoire emblématique et son savoir-faire précieux, parvient à capturer l'essence de la région dans chaque bouteille.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer ou du poisson grillé, tels qu'un loup de mer poêlé accompagné d'un filet d'huile d'olive vierge extra. Les plats gastronomiques tels que des ravioles aux champignons à la crème subtile complètent aussi agréablement ses arômes délicats. Pour une expérience régionale authentique, une assiette de tapas catalans, incluant du jambon ibérique et du fromage manchego, harmonisera parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement le Cuvée Initium 2022, servez-le frais à une température idéale de 10-12°C. En dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier son bouquet de fleurs blanches, de poire et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur, son élégance et son équilibre parfait, laissant une sensation minérale et une longue finale. N’oubliez pas de le déguster dans un verre de type tulipe pour concentrer ses arômes délicats.