Avis Viniou
Le Clos Perdu, situé dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, nous offre un vin rouge millésimé 2016 provenant de l'appellation Côtes Catalanes. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit indiqué, cette région est connue pour ses assemblages de Grenache, Carignan, et Syrah. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat chaud et sec, favorisant des vendanges de qualité. Les sols de schiste et de calcaire apportent une belle minéralité et complexité à ce vin. Le domaine Clos Perdu, respecté pour son approche biodynamique, s'efforce de produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir unique.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui intensifient ses nuances fruitées et épicées. Les plats méditerranéens, tels qu'une daube de boeuf aux olives ou une ratatouille, sont parfaits pour mettre en valeur ses arômes. Un fromage affiné, comme le picodon, enrichira également l'expérience gustative. Ces plats régionaux s'harmonisent remarquablement avec les caractéristiques du vin, offrant une expérience gastronomique complète.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes Catalanes à une température entre 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous surprendre par ses tanins soyeux et sa finale persistante. N'hésitez pas à aérer le vin une heure avant la dégustation pour sublimer ses arômes.
