Vins Côtes catalanes Arnaud de Villeneuve - Viognier Classic

La cuvée Viognier Classic du domaine Arnaud de Villeneuve est un vin blanc sec élaboré en Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes, dans la région du Languedoc-Roussillon, plus précisément au cœur du pays catalan. Il s’agit d’un vin non millésimé, reflet de l’expertise de la maison dans l’assemblage et la constance du style. Composée exclusivement ou principalement de Viognier, la cuvée se distingue par ses arômes voluptueux. Le Viognier est un cépage originaire de la vallée du Rhône, mais il trouve ici sous le soleil catalan une belle expression, offrant des notes intenses d’abricot, de pêche, de fleurs blanches et parfois une touche d’agrumes. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur et la pureté des arômes du fruit, avec rarement un élevage en bois afin de conserver le caractère immédiat de ce cépage expressif.

Les Côtes Catalanes bénéficient d’un climat méditerranéen marqué, avec beaucoup de soleil, peu de précipitations et des vents fréquents comme la Tramontane, favorisant des raisins sains, très mûrs et concentrés. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, schistes et argiles rouges, ce qui confère aux vins une certaine complexité minérale. La région, historiquement renommée pour ses vins doux naturels, s’est réinventée depuis quelques décennies comme un haut lieu d’innovation en vins secs, notamment grâce à l’introduction de cépages nobles comme le Viognier.

Pour les accords mets-vins, le Viognier Classic accompagnera à merveille une assiette de fruits de mer, des poissons finement cuisinés, mais également des plats méditerranéens comme une paëlla aux fruits de mer, une salade de poulpe ou une brandade de morue. Sa belle aromatique permet aussi des accords originaux avec des fromages à pâte persillée ou des mets légèrement épicés comme un curry doux de volaille.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour garder toute la fraîcheur de son expression aromatique. Une ouverture quelques minutes avant dégustation lui permettra de s’épanouir pleinement. Ce vin se déguste dans sa jeunesse, sur sa fraîcheur et son éclat fruité.