Vins Côtes catalanes Domaine Deveza - Harmonie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Deveza signe avec sa cuvée Harmonie 2023 un vin rouge issu de l’IGP Côtes Catalanes, au cœur du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée bio reflète le caractère solaire du millésime 2023, marqué par des conditions climatiques généreuses qui ont favorisé une belle maturité des raisins. Les cépages typiques de la région – souvent Grenache, Syrah et Carignan, entre autres – s’expriment ici dans une interprétation élégante, avec un élevage maîtrisé destiné à préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir. La vinification, respectueuse des pratiques biologiques, met en avant le fruit croquant, les épices douces et une bouche souple, tout en finesse.

La région du Languedoc – et plus précisément le Roussillon, dans cette IGP Côtes catalanes – bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la tramontane, qui sèche naturellement les grappes et limite les maladies. Le sol varié, allant de schistes noirs à des argiles sableuses, confère aux vins de la zone une diversité aromatique remarquable, tandis que l’histoire viticole locale, riche et pluriséculaire, cultive un profond respect de la vigne et de l’environnement, s’inscrivant aujourd’hui magnifiquement dans la mouvance bio.

Pour accompagner la cuvée Harmonie, privilégiez des plats de la convivialité du sud. Pensez à un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux olives noires, ou encore des légumes farcis aux herbes de Provence. Les saveurs épicées et ensoleillées d’une ratatouille ou d’une caille rôtie aux figues sublimeront aussi le fruité du vin. Côté fromages, optez pour une tomme de brebis des Pyrénées ou un chèvre affiné.

Servez ce vin autour de 16-18°C après une légère aération en carafe pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, de garrigue et de poivre. N’hésitez pas à le partager lors de repas chaleureux, il saura mettre l’accent sur la générosité du terroir catalan.