Vins Côtes catalanes G.R.A.N.D - Carignan Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

La cuvée Carignan Vieilles Vignes 2018 du domaine G.R.A.N.D, en appellation Côtes Catalanes, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Carignan, issu de vieilles vignes. Ce choix confère au vin une belle intensité aromatique, une structure tannique affirmée et une profondeur remarquable. Le millésime 2018, marqué par un climat plutôt chaud, a permis aux raisins de parvenir à maturité optimale, apportant à la fois richesse et équilibre. Le terroir des Côtes Catalanes est constitué de sols argilo-calcaires et schisteux, dont la minéralité apporte fraîcheur et complexité à la cuvée. Le travail à la vigne, respectueux de l’ancienneté des ceps, et la vinification maîtrisée mettent en valeur le fruit tout en conservant un caractère authentique.

Le Languedoc-Roussillon est une vaste région viticole du sud de la France, réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses traditions viticoles. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la concentration des arômes dans les raisins. L’histoire de la vigne, ici, remonte à l’Antiquité, et la région s’est distinguée ces dernières décennies par une montée en qualité, notamment grâce au respect des vieilles vignes et à l’innovation dans les techniques de vinification. Les sols variés, souvent pauvres, forcent la vigne à puiser en profondeur, ce qui donne aux vins du caractère et de la typicité.

La puissance et le tempérament du Carignan Vieilles Vignes 2018 appellent des accords avec des plats de caractère. Pensez à des viandes mijotées comme un agneau confit aux herbes de la garrigue, un cassoulet traditionnel, ou encore une daube de bœuf aux olives noires. Les charcuteries fines locales, comme le jambon de pays ou le saucisson d’Arles, mais aussi des fromages affinés à pâte dure, s’accorderont parfaitement avec la structure tannique du vin. Pour rester dans la tradition catalane, une escalivade ou une grillade de saucisses catalanes sont des choix gourmands.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra d’ouvrir ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue, tout en assouplissant ses tanins pour une dégustation harmonieuse.