Vins Côtes catalanes Sang Mêlé - 2022

Le Sang Mêlé 2022, issu de l’IGP Côtes Catalanes, est un vin rouge sec représentatif de la diversité et de la vivacité du sud de la France. Composé généralement d’un assemblage de cépages traditionnels locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, ce vin exprime toute la générosité du terroir catalan. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées et tempérées par les influences maritimes, confère à ce vin une belle maturité de fruit, une trame gourmande et des tanins souples. La vinification est souvent menée dans un esprit de respect du fruit, avec des extractions modérées pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique. Attendez-vous à découvrir un bouquet intense de fruits rouges et noirs mûrs, relevé par des notes épicées et une pointe méditerranéenne qui rappelle le maquis.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus spécifiquement les Côtes catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, caractérisé par un ensoleillement généreux et la tramontane, ce vent sec qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles, galets roulés et calcaires, ce qui apporte une belle complexité aux vins produits. Historiquement, cette région a longtemps été un carrefour culturel, et ses vins reflètent cette richesse, tant par la diversité des cépages que par la singularité de chaque cuvée. Le renouveau qualitatif engagé ces dernières décennies a permis aux vignerons de valoriser leur patrimoine et d’exprimer des vins authentiques, gorgés de soleil.

Pour sublimer ce Sang Mêlé 2022, privilégiez des accords avec la cuisine du terroir : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la catalane, ou encore une ratatouille généreuse feront merveille avec la rondeur et le fruité du vin. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés, notamment un Pélardon ou une tome de brebis.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une petite demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de sa vivacité, de ses arômes fruités et de sa finale veloutée.