Vins Côtes catalanes Mas Lavail - Vieilles Vignes Carignan - 2019

Avis Viniou

Le Mas Lavail Cuvée Vieilles Vignes Carignan 2019 est un vin rouge sec issu d’un terroir exceptionnel des Côtes catalanes, en plein cœur du Roussillon. Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes de Carignan, cépage emblématique de la région, souvent planté sur des coteaux argilo-calcaires et schisteux caractéristiques du secteur. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et son équilibre grâce à un été généreusement ensoleillé précédé d’un printemps modérément arrosé. La vinification traditionnelle, avec des extractions douces et un élevage partiel en cuve ou en fût, donne au vin une belle intensité aromatique tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le Languedoc-Roussillon, et plus précisément la région des Côtes catalanes, se distingue par son climat méditerranéen chaud et sec, propice à la culture de vignes anciennes. Les sols, souvent composés de schistes, galets roulés et argiles rouges, apportent aux vins de la structure, une minéralité marquée et une profondeur aromatique. Cette région historiquement dédiée à la viticulture a su tirer parti de la diversité de ses terroirs pour produire des vins à forte identité, dont les Carignans centenaires sont l'une des signatures.

Avec son nez intense de fruits noirs mûrs, de prune, de notes épicées et une touche légèrement réglissée, ce Carignan Vieilles Vignes accompagne idéalement des plats à la saveur affirmée. Il sera parfait avec un agneau de lait rôti, des côtelettes grillées, un cassoulet languedocien ou encore une daube de bœuf aux olives. Les mets méditerranéens, comme une ratatouille ou des légumes rôtis aux herbes de Provence, mettront également en valeur sa richesse et ses tanins soyeux.

Pour une expérience de dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération pour développer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il pourra se bonifier encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en rondeur.