Vins Côtes catalanes Domaine Villeneuve - Carignan - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Villeneuve nous offre avec sa cuvée Carignan 2020 une belle expression de ce cépage emblématique du sud de la France. Issu à 100% du Carignan, ce vin rouge démontre la vigueur et le caractère de cette variété tant appréciée dans le Languedoc et le Roussillon. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques globalement favorables, permettant une belle maturité des raisins. Les vignes, souvent âgées, puisent leurs racines profondes dans des sols argilo-calcaires ou schisteux, restituant au vin fraîcheur et complexité. La vinification met généralement en valeur le fruité et la trame tannique du Carignan, fréquemment travaillés en macération traditionnelle pour préserver la typicité du terroir et obtenir un vin à la fois structuré et gourmand.

La région des Côtes catalanes, dans le Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, marqué par des influences maritimes et des vents réguliers, notamment la Tramontane, qui favorisent une belle concentration aromatique et une bonne santé des raisins. Ce terroir ancien, mosaïque de parcelles sur des coteaux parfois abrupts, est chargé d’histoire et célèbre pour sa diversité de vins généreux, équilibrés entre puissance et fraîcheur. Le patrimoine viticole local, marqué par la culture de cépages historiques comme le Carignan, confère à ces vins leur identité propre.

En accord mets-vin, cette cuvée Carignan 2020 accompagnera parfaitement des plats méditerranéens comme une daube de bœuf, un agneau aux herbes de Provence ou des charcuteries locales telles que le jambon de Cerdagne. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés, notamment des tommes de brebis. Pour une expérience toute catalane, pensez à l’associer à une escalivada ou à une grillade de sardines.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe si possible, surtout dans sa jeunesse. Un léger vieillissement en cave, jusqu’à cinq ou six ans, permettra d’en apprécier toute la complexité.