Vins Côtes catalanes Le Roc des Anges - 1903 CARRIGNAN de Shistes - 2023

Le Roc des Anges 2023, Cuvée 1903 Carignan de Schistes, est un vin rouge sec issu à 100% de vieux ceps de carignan plantés sur des sols de schistes dans l’IGP Côtes Catalanes, au cœur du Roussillon. La cuvée tire son nom des vignes plantées en 1903, apportant ainsi une profondeur et une concentration remarquables. Le terroir de schistes confère à ce vin une minéralité racée et une certaine tension, tandis que le carignan, cépage emblématique du sud de la France, offre des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et d’épices douces. La vinification privilégie l’expression du fruit et la finesse, avec un travail précis aussi bien à la vigne qu’au chai, dans le respect de la certification biologique qui garantit une approche respectueuse de l’environnement et du raisin.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement les Côtes Catalanes, bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et un vent régulier, la tramontane, qui assainit les parcelles. Le sol de schistes, pauvre et bien drainé, force la vigne à puiser en profondeur, favorisant un enracinement exceptionnel et une belle complexité aromatique dans les vins. Cette zone viticole possède une longue histoire, où les vieilles parcelles centenaires forment un patrimoine rare, et où les artisan-vignerons comme Le Roc des Anges subliment aujourd’hui les cépages historiques avec une sensibilité contemporaine.

Ce vin rouge généreux mais délicat s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube catalane, ou un tajine aux pruneaux. Il accompagnera aussi merveilleusement une planche de charcuteries ibériques ou un fromage à pâte dure affiné comme le vieux Cantal. Pour inviter la convivialité, tentez un tian de légumes accompagné d’huile d’olive ou des grillades sur sarments de vigne.

Pour profiter de toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Carignan 1903 autour de 16-18°C. Une ouverture une heure avant la dégustation lui permettra de libérer ses arômes complexes et d’exprimer pleinement sa personnalité minérale et épicée.