Vins Côtes catalanes Le Roc des Anges - Llum - 2023

Le Roc des Anges, avec sa cuvée Llum rouge 2023, est une magnifique expression du terroir des Côtes catalanes IGP. Cette cuvée, issue d’une agriculture biologique rigoureuse, est élaborée principalement à partir de vieux cépages autochtones du Roussillon, comme le Grenache noir, complétés parfois de Carignan ou de Syrah selon l’assemblage de l’année. Le millésime 2023, caractérisé par une belle fraîcheur et des maturités maîtrisées, offre un vin à la robe éclatante, aux arômes délicats de fruits rouges frais, de violette, de garrigue et d’épices douces. Le sol schisteux et argilo-calcaire des parcelles du Roc des Anges, allié à une vinification précise en respect des levures indigènes et avec peu d’extraction, donne une texture soyeuse, une grande buvabilité et un style vibrant, typique de ce domaine recherché.

Le Roussillon, niché entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de la ventilation naturelle de la tramontane. Les sols très diversifiés (schistes, calcaires, argiles, galets) et la topographie vallonnée offrent ici des conditions optimales pour produire des vins authentiques, empreints du caractère sauvage de la région. Depuis la fin du XXe siècle, cette terre d’histoire viticole connaît un superbe renouvellement grâce à des vignerons dynamiques et engagés dans l’agriculture biologique ou biodynamique, comme Le Roc des Anges, qui valorisent l’identité de chaque parcelle et redonnent ses lettres de noblesse à ce vignoble ancestral.

La cuvée Llum, dans son expression rouge, est le compagnon idéal de plats de caractère sans excès de lourdeur. On l’associera volontiers à un magret de canard aux épices douces, à une côte d’agneau grillée aux herbes de la garrigue, ou encore à des plats typiques catalans comme la cargolade (escargots grillés) ou la charcuterie artisanale. Les accords avec une tajine de légumes ou une ratatouille s’avéreront également très harmonieux, grâce à la pureté du fruit et l’équilibre du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra de révéler toute sa finesse aromatique. Ce vin peut aussi se garder jusqu’à 5 ans selon vos goûts pour profiter pleinement de son énergie juvénile ou d’une expression plus patinée.