Vins Côtes catalanes En Sol - 2017

Le vin En Sol 2017, rouge sec issu de l’IGP Côtes Catalanes, incarne toute la chaleur et l’expression du sud de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages méridionaux typiques des Pyrénées-Orientales, souvent grenache, syrah et carignan, qui confèrent des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces. Le millésime 2017 a profité d’un climat ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. En cave, la vinification mise sur des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une bouche structurée mais souple, aux tanins fondus et à la finale gourmande.

La région des Côtes Catalanes, nichée entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, jouit d’un climat chaud, sec et venté, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, très divers – schistes, argiles, calcaires – apportent richesse et identité aux vins produits. Ancienne terre d’influence catalane, dotée d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, la région exprime aujourd’hui toute sa complexité dans des vins de caractère, souvent marqués par des senteurs de la végétation environnante, comme le thym et le romarin.

Pour sublimer le En Sol 2017, privilégiez des plats généreux et épicés : une daube de bœuf aux olives et aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou encore une grillade d’agneau aux aromates. Les spécialités catalanes telles qu’une escalivade, des poivrons et aubergines grillés, ou une charcuterie locale accompagneront aussi admirablement ce vin racé.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe s’il est encore jeune. Il s’ouvrira ainsi pleinement, révélant la richesse de son terroir et la douceur de son fruité méditerranéen.