Vins Côtes catalanes Le Roc des Anges - Iberia - 2020

La cuvée Iberia 2020 du domaine Le Roc des Anges, classée en IGP Côtes Catalanes, est un vin rouge bio qui incarne la richesse des terroirs du Roussillon. Élaborée principalement à partir de cépages autochtones typiques de la région, elle met souvent à l’honneur le Grenache noir, complété potentiellement par de la Syrah ou du Carignan, selon l’interprétation du vigneron. La vendange est réalisée manuellement pour préserver l’intégrité des raisins, avec une vinification peu interventionniste afin de respecter la pureté du fruit et l’expression du terroir. Le millésime 2020, caractérisé par une météo équilibrée, donne des vins d’une grande fraîcheur et d’une belle finesse tannique. Les sols de schistes et de marnes apportent à la cuvée Iberia une structure minérale et un éclat aromatique remarquable, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées et une subtile touche d’épices.

Le vignoble du Roussillon, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnellement ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et montagnardes. Les vignes du Roc des Anges sont implantées sur des coteaux escarpés, profitant d’une diversité géologique qui confère aux vins une grande complexité. La région connaît une tradition viticole millénaire, marquée par de petits domaines engagés dans la valorisation de leurs terroirs et de la biodiversité, comme en témoigne la certification bio du domaine.

La cuvée Iberia 2020, par sa franchise et sa fraîcheur, s’accorde idéalement avec des plats méditerranéens : agneau rôti aux herbes de la garrigue, grillades de viandes rouges, ou encore tian de légumes. Pour mettre en avant son identité catalane, osez le marier à une escalivada ou un civet de sanglier. Sa fraîcheur en bouche lui permet aussi d’accompagner des fromages affinés de brebis.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 16-17°C. Un passage en carafe d’une petite heure permettra d’ouvrir les arômes et de révéler toute la finesse de cette belle cuvée du Sud.