Vins Côtes catalanes Domaine La Pertuisane - The Gardian - 2020

Le Domaine La Pertuisane, avec sa cuvée The Gardian 2020, signe un rouge d’appellation Côtes catalanes IGP mettant en avant toute la typicité et la richesse du Languedoc-Roussillon. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages de la région, révèle la générosité du grenache, majoritaire dans de nombreuses cuvées locales, à laquelle peuvent s’ajouter syrah, carignan ou mourvèdre. Sur le millésime 2020, caractérisé par une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée grâce à des nuits plus fraîches, ce vin offre une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une pointe de réglisse. La vinification maîtrisée privilégie souvent des extractions douces et un élevage limité pour conserver le croquant du fruit, tout en permettant au vin de développer structure et élégance.

Le terroir des Côtes catalanes, niché entre les Pyrénées et la Méditerranée, se distingue par un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents du sud. Les sols, composés de schistes noirs, de calcaires et d’argiles, apportent profondeur et minéralité aux vins. Cette région possède une longue histoire viticole, fortement marquée par la culture catalane, où la tradition de l’assemblage et du vin rouge corsé remonte à plusieurs siècles.

Pour accompagner ce rouge riche et plein de caractère, on privilégie des plats méditerranéens relevés. L’accord parfait se trouve avec un carré d’agneau aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou encore un magret de canard rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme une tomme des Pyrénées, feront aussi merveille. Pour rester dans la tradition régionale, un confit de canard ou une grillade de porc noir de Bigorre sont également des valeurs sûres.

Ce vin s’apprécie jeune pour sa franchise aromatique, mais peut bénéficier d’un à deux ans de garde pour arrondir ses tanins et gagner en complexité. Il est recommandé de le servir à 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’apprécier toute sa richesse en bouche.