Vins Côtes catalanes Domaine L'Horizon - 1717

Avis Viniou

Le Domaine L'Horizon signe ici une cuvée rouge non millésimée, la « 1717 », sous l’indication géographique protégée Côtes Catalanes, dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin, certifié biologique, est à l’image du travail précis du domaine : respect du terroir, intervention minimale à la vigne comme au chai, et sélection rigoureuse des cépages autochtones. Bien que la mention du millésime soit absente, cette cuvée met généralement à l’honneur des assemblages de variétés rouges typiques de la région, comme le Grenache, la Syrah ou parfois le Carignan. La vinification, souvent réalisée avec des levures indigènes, conduit à des vins spontanés, gourmands et expressifs, qui illustrent la fraîcheur et le fruité naturel du terroir catalan.

Situé dans la dynamique région du Languedoc-Roussillon, et plus précisément en Roussillon, le Domaine L'Horizon bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, tempéré par la tramontane, vent typique du département des Pyrénées-Orientales. Les vignes prennent racine sur des sols de schistes, de calcaires et d’argiles, conférant aux vins une minéralité et une profondeur uniques. Cette province historique, marquée par une identité catalane forte, produit des vins depuis l’Antiquité et s’est imposée depuis quelques années comme un vivier incontournable de cuvées biologiques et de vignerons engagés.

La cuvée 1717, souple, élégante et sur des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces avec des notes parfois légèrement fumées, accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne. Elle se mariera à merveille avec une côte de porc grillée, un tian de légumes, ou encore une daube catalane. Pour les plats régionaux, pensez à l'incontournable boles de picolat (boulettes de viande aux olives et à la sauce tomate) ou une anchoïade.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa structure, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 17°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra d’exprimer au mieux sa palette aromatique.