Vins Côtes catalanes Domaine Le Clos des Fées - 100 phrases pour éventails - 2023

Avis Viniou

Le Clos des Fées signe ici, avec sa cuvée « 100 phrases pour éventails » 2023, une expression moderne et raffinée du terroir des Côtes Catalanes IGP. Ce vin rouge sec est le fruit d’un assemblage réfléchi de cépages typiques du Roussillon, tels que le Grenache, le Carignan et la Syrah, auxquels le domaine accorde une vinification minutieuse afin de préserver la fraîcheur aromatique et l’intensité du fruit. Le millésime 2023 se caractérise par sa jeunesse vibrante, sa robe profonde et brillante, ses arômes éclatants de fruits rouges mûrs, relevés par des notes d’épices douces, de garrigue et une touche florale délicate. En bouche, la cuvée séduit par son équilibre entre concentration du fruit, tanins fins et belle persistance.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement les Côtes Catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents marins et de la proximité des Pyrénées. Les sols variés, composés de schistes, d’argiles et de galets roulés, confèrent aux vins structure et complexité. Ce vignoble, porteur d’une riche histoire viticole, a su allier tradition et modernité pour produire des vins authentiques et généreux.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez des mets qui valorisent la richesse et la gourmandise du fruit. D’excellents accords se feront avec une cuisine méditerranéenne : agneau rôti aux herbes de Provence, tajine d’épaule aux fruits secs, ou encore un magret de canard aux figues. Pour prolonger l’expérience régionale, pensez à des plats catalans comme la cargolade ou la charcuterie locale accompagnée de légumes grillés au thym.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour bien aérer les arômes. À son apogée de jeunesse, ce vin ravira les amateurs de rouges frais et expressifs, tout en offrant un joli potentiel de garde sur quelques années.