Vins Côtes catalanes Clos des Vins d'Amour - Carignan en Famille - 2018

La cuvée Carignan en Famille 2018 du Clos des Vins d’Amour est un vin rouge sec issu principalement du cépage Carignan, emblématique des vins du sud de la France. Cette cuvée met en valeur un cépage traditionnel du Languedoc-Roussillon, vinifié ici dans le respect de la tradition familiale et en agriculture biologique. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, apporte maturité et concentration au fruit. La vinification, attentive et respectueuse du raisin, exprime toute la typicité du Carignan : une robe grenat intense, un nez vibrant de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, et une bouche structurée, aux tanins fins et à la finale fraîche et persistante.

Le vignoble des Côtes catalanes bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines et la proximité des contreforts pyrénéens. Les sols, souvent composés de schistes, de marnes et de galets roulés, apportent une complexité minérale et une tension appréciable aux vins. Historiquement, cette région viticole affiche un riche patrimoine, où la culture du Carignan remonte à plusieurs siècles, partageant la scène avec Grenache et Syrah. L’engagement bio du domaine reflète la nouvelle dynamique qualitative de ce territoire ancestral.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords généreux et savoureux tels qu’un cassoulet toulousain, une daube de bœuf aux olives, ou encore un gigot d’agneau rôti accompagné de légumes grillés. Les plats méditerranéens à base de tomates confites, d’herbes de Provence et d’huile d’olive trouveront également un bel écho dans la vivacité et la structure du vin. Pour une immersion régionale, misez sur des charcuteries catalanes ou une escalivada.

Servez ce Carignan autour de 16-17°C après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Il accompagnera à merveille vos plus beaux repas conviviaux et pourra aussi patienter quelques années en cave pour encore plus de fondu et de complexité.