Vins Côtes catalanes Schisteil - 2021

Avis Viniou

Le Schisteil 2021 Côtes catalanes IGP est un vin rouge sec en provenance du sud de la France. Derrière cette cuvée, on retrouve toute l’âme du terroir catalan, sublimée par des cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Carignan, variant selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo favorable, conjuguant fraîcheur et maturité des raisins. Le mot « Schisteil » fait écho au schiste, une roche emblématique qui confère aux vins leur minéralité, leur élégance et une structure singulière. La vinification, traditionnelle, met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir, avec une extraction douce permettant aux arômes de s’épanouir sans lourdeur.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus spécifiquement les Côtes catalanes, profitent d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par l’influence des vents venus des Pyrénées et de la Méditerranée. Les sols, majoritairement schisteux et argilo-calcaires, favorisent une belle concentration aromatique et une expression franche du terroir. Cette région à l’histoire viticole millénaire s’est forgée une vraie identité, portée par l’esprit catalan et la diversité de ses paysages entre mer et montagne.

Ce rouge généreux et équilibré accompagnera parfaitement des plats inspirés de la tradition locale, comme une cargolade (escargots grillés à la catalane), des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une paëlla catalane. Il fera également merveille sur des fromages affinés, une ratatouille, un magret de canard ou une daube de bœuf aux olives. Optez pour une cuisine méditerranéenne et des mets conviviaux afin de révéler tout le caractère solaire de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Schisteil 2021 entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour affiner ses arômes et permettre à ses tanins de s’adoucir. Il dévoilera alors toute sa complexité, entre fruits noirs mûrs, notes d’épices douces et une finale subtilement minérale, typique des schistes catalans.