Vins Côtes catalanes Domaine In Ventis - Roc de la Rivière - 2019

Le Domaine In Ventis, à travers sa cuvée Roc de la Rivière 2019 en IGP Côtes Catalanes, signe un vin blanc sec qui reflète à merveille la typicité du Sud-Ouest méditerranéen. Composé très probablement de cépages blancs emblématiques de la région comme le Grenache Blanc, le Macabeu ou la Roussanne, ce vin exhale charme et fraîcheur. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une saison ensoleillée, confère à ce blanc une palette aromatique généreuse : notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, avec parfois une touche minérale issue du terroir caillouteux et ensoleillé des contreforts pyrénéens. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la pureté d’expression des cépages, permet d’obtenir un vin vif à l’équilibre harmonieux entre rondeur et tension.

Les Côtes Catalanes, sur la partie occidentale du Roussillon, tirent leur singularité des influences croisées de la mer Méditerranée et des Pyrénées. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, conférant aux vins une belle complexité. La région bénéficie d’un climat chaud et venté, ce qui assure une belle concentration aromatique dans les raisins tout en préservant fraîcheur et acidité naturelle. Avec une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, le terroir catalan est un haut lieu d’élaboration de vins authentiques et expressifs.

Ce blanc sec s’accordera particulièrement bien avec une cuisine méditerranéenne. Il mettra en valeur un poisson grillé à la plancha, des calamars à la catalane, ou encore une salade de gambas et agrumes. Des fromages de chèvre frais, une tielle sétoise ou un risotto aux asperges sauront également faire ressortir ses arômes frais et fruités.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Roc de la Rivière autour de 10-12°C, dans des verres à vin blanc qui révèleront toute sa palette. Il pourra se garder quelques années, mais s’apprécie déjà pleinement sur sa jeunesse, tant pour son expressivité aromatique que pour sa belle fraîcheur.