Vins Côtes catalanes Domaine Boudau - Malvoisie - 2023

Le Domaine Boudau signe ici une cuvée Malvoisie 2023 en blanc sec, sous l’indication géographique protégée Côtes catalanes. Principalement élaboré à partir du cépage Malvoisie – également appelé Malvasia dans d’autres régions – ce vin exprime toute la vivacité et la gourmandise propres à ce type de raisin. Récolté dans sa jeunesse, le millésime 2023 offre un nez floral et fruité, où se mêlent des notes d’agrumes, de poire et de fleurs blanches. La bouche se montre fraîche, avec une fine trame minérale qui équilibre la générosité du fruit et la douceur typique de la Malvoisie, aboutissant à une finale nette et légèrement saline, très désaltérante.

Le vignoble des Côtes catalanes bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par la tramontane, ce vent local qui assèche les vignes et favorise une maturité optimale des raisins. Les sols composés majoritairement de galets roulés, d’argiles et de schistes donnent aux vins une belle concentration aromatique, tout en préservant une élégante fraîcheur. Historiquement, la région du Roussillon, où s’inscrit cette appellation, est marquée par un savant mélange d’influences françaises et catalanes, ce qui se retrouve dans la diversité de ses cépages et l’originalité de ses assemblages.

Par son style fin, fruité et éclatant, cette cuvée se prête particulièrement bien à l’apéritif, mais s’accordera aussi à merveille avec des fruits de mer, des huîtres gratinées ou un ceviche de poisson blanc. Pour un accord régional, pensez à une anchoïade catalane ou à une bouillabaisse légèrement safranée. Vous pouvez également la proposer sur des fromages de chèvre frais ou une salade de fenouil et agrumes.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une température plus basse risquerait de masquer ses arômes, tandis qu’une température plus élevée atténuerait sa pureté et sa tension. Une aération rapide dans le verre suffira à révéler toutes ses nuances aromatiques.