Vins Côtes catalanes Rière Cadène - Un Pas de Côté - 2020

La cuvée Un Pas de Côté 2020 du domaine Rière Cadène, en appellation Côtes catalanes IGP, est un vin rouge sec reflétant parfaitement l’identité singulière du Roussillon. Assemblage typique de la région, cette cuvée fait la part belle aux cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Carignan, issus de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires et schisteux baignant dans la lumière intense du Sud. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, confère au vin une belle concentration aromatique, une maturité du fruit éclatante et une élégante structure tannique. Au chai, l’élevage maîtrisé valorise la typicité du fruit sans masquer sa fraîcheur, préservant ainsi la vitalité naturelle des raisins.

Le Roussillon, terroir solaire adossé aux contreforts des Pyrénées, profite d’un climat méditerranéen très marqué par la tramontane, ce vent sec du nord-ouest. La vigne s’y épanouit sur des terroirs contrastés, mêlant schistes, galets roulés, argiles rouges et calcaires, qui confèrent aux vins une diversité et une complexité aromatique remarquables. Historiquement, le vignoble catalan a forgé sa réputation sur les vins doux naturels avant de s’affirmer depuis plusieurs décennies avec des vins secs au caractère affirmé, portés par une nouvelle génération de vignerons engagés dans la valorisation du patrimoine local.

Ce rouge méridional accompagnera idéalement des viandes grillées, de l’agneau aux herbes, ou encore un tajine d’agneau aux légumes confits. Pour rester dans l’esprit catalan, servez-le sur une côte de bœuf aux épices ou une charcuterie artisanale, comme le fuet. Les plats à la tomate, les légumes du soleil rôtis, ou un fromage affiné de brebis trouveront également de beaux échos dans ses arômes de fruits noirs et d’épices.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la structure de cette cuvée, je vous conseille une dégustation autour de 16-18°C, après une légère aération d’une vingtaine de minutes afin d’ouvrir la palette aromatique du vin.