Vins Côtes catalanes Vignerons Catalans - Casa Saint-Pierre - Carignan - Vieilles Vignes - 2022

La cuvée Casa Saint-Pierre 2022 des Vignerons Catalans est un vin rouge issu majoritairement de vieilles vignes de Carignan, un cépage traditionnel du sud de la France. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement et une météo clémente, confère à cette cuvée une maturité optimale des raisins. Les vieilles vignes, enracinées profondément, délivrent ici une expression raffinée et puissante du Carignan, avec une belle concentration aromatique. Cette cuvée bénéficie d’une vinification attentive, parfois partiellement par macération carbonique pour privilégier le fruit, puis d’un élevage en cuve ou d’un passage sous bois léger selon les pratiques du domaine. Le résultat est un vin bio, charnu, aux notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et d’une touche de garrigue.

La région des Côtes catalanes, au cœur du Roussillon, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la tramontane, un vent local qui assainit les vignes et préserve la fraîcheur des raisins. Les sols, majoritairement composés de schistes, d’argiles rouges ou calcaires, favorisent le développement de vins charpentés et expressifs. Cette terre, marquée par une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, se distingue par ses vins de caractère, reflet de paysages où la vigne côtoie l’olivier et la garrigue.

Ce Carignan des Côtes catalanes se mariera idéalement avec des mets ancrés dans la tradition régionale : un cassoulet catalan, un confit de canard aux herbes de la garrigue, ou encore une daube de bœuf mijotée aux olives. Il accompagnera également à merveille une assiette de charcuteries rustiques, de fromages affinés de brebis ou des grillades au feu de bois, notamment de l’agneau.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation, voire carafée sur le millésime jeune, permettra d’exprimer toute la palette de ce Carignan authentique.