Vins Côtes catalanes Coste Moure - Macabeu - 2021

Ce Coste Moure Cuvée Macabeu 2021, issu de l’IGP Côtes Catalanes, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique Macabeu. La cuvée 2021 reflète avec authenticité la fraîcheur et le caractère ensoleillé du millésime. Le Macabeu, cépage méditerranéen par excellence, offre ici une expression lumineuse et minérale, aux arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches, avec une pointe anisée et une finale subtilement saline. Le travail en biodynamie à la vigne apporte précision et vitalité, permettant une vinification respectueuse de la typicité du terroir, généralement peu interventionniste, pour préserver toute la finesse aromatique du raisin.

La région des Côtes Catalanes, située entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences marines. Les sols, principalement composés de schistes, argilo-calcaires et galets roulés, offrent une belle diversité de profils et une capacité remarquable à refléter la pureté du Macabeu. Cette région, riche d’une histoire viticole multimillénaire et d’une forte identité catalane, est aujourd’hui reconnue pour ses vins sincères, alliant générosité et fraîcheur. L’engagement de domaines, comme Coste Moure, pour la biodynamie, vient renforcer la personnalité et l’authenticité des cuvées produites.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec de nombreux mets, notamment des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi qu’avec des plats méditerranéens comme une salade tiède de poulpe à l’huile d’olive ou une brandade de morue. Il accompagnera également une cuisine catalane traditionnelle, telle qu’une escalivade de légumes grillés ou des anchois de Collioure, grâce à sa fraîcheur et à sa salinité marquée.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa vivacité. À déguster dès à présent pour profiter de sa jeunesse et de sa fraîcheur, ou après deux à trois années de garde si vous souhaitez découvrir des notes d’évolution plus complexes.