Vins Côtes catalanes Domaine Mas Rous - Al Cortal - 2003

Le Domaine Mas Rous propose avec sa cuvée Al Cortal 2003 une belle expression des vins demi-secs blancs des Côtes Catalanes IGP. Ce vin, issu de cépages autochtones du Languedoc-Roussillon, séduit par sa robe dorée soulignant l’évolution du millésime. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, met en valeur la délicatesse du terroir tout en laissant s’exprimer un équilibre subtil entre sucrosité et fraîcheur. Les notes olfactives oscillent entre fruits confits, miel, fleurs blanches et une touche discrète d’amande, tandis qu’en bouche, la texture moelleuse laisse place à une jolie vivacité finale.

Le vignoble des Côtes Catalanes s’étend au pied des Pyrénées, dans une région au climat méditerranéen ensoleillé où la tramontane apporte fraîcheur et concentration aux raisins. Les sols sont majoritairement composés de schistes, marno-calcaires et galets roulés, offrant des conditions idéales pour l’élaboration de beaux blancs demi-secs, expressifs et aromatiques. L’histoire viticole catalane se construit sur la diversité des cépages et le savoir-faire des vignerons qui ont su adapter les méthodes ancestrales aux exigences contemporaines. Le terroir, baigné de lumière et caressé par les vents, permet une maturation lente et homogène des raisins gorgés de soleil.

La cuvée Al Cortal 2003, avec son profil demi-sec, accompagnera merveilleusement des plats mêlant douceur et épices. En entrée, essayez-le avec un foie gras mi-cuit accompagné de chutney de fruits jaunes ou d’une salade de crevettes à la mangue. Pour poursuivre, il s’accorde parfaitement avec une volaille aux abricots, un tajine de poulet aux amandes ou, plus local, une bouillabaisse légèrement safranée. Côté fromages, les pâtes persillées ou une tomme catalane feront également de très beaux accords.

Il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute la richesse de ses arômes, en veillant à ouvrir la bouteille un peu avant la dégustation afin de laisser le vin s’épanouir dans le verre. Vous profiterez ainsi pleinement de sa complexité et de son élégance.