Vins Côtes catalanes Domaine Nadal Hainaut - 2019

Avis Viniou

Le vin rouge 2019 du Domaine Nadal Hainaut, issu de l'appellation Côtes catalanes, est un bel exemple de la richesse et de la diversité du terroir du Languedoc-Roussillon. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, cette région est connue pour ses vins expressifs, souvent élaborés à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturité optimale du raisin. Le terroir des Côtes catalanes, influencé par le climat méditerranéen et un sol varié, allant de l'argilo-calcaire au schiste, confère aux vins une complexité et une intensité aromatique uniques. Le Domaine Nadal Hainaut, avec ses racines historiques et son engagement pour une viticulture durable, a su se forger une belle réputation pour la production de vins de caractère qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce vin, pensez à des viandes grillées comme une entrecôte aux herbes de Provence ou une épaule d'agneau confite. Les saveurs du vin peuvent également être sublimées par des plats régionaux tels que le cassoulet ou un civet de sanglier. Les saveurs méditerranéennes, comme une caponata ou des légumes grillés, créeront également une harmonie parfaite avec les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour que les arômes se révèlent pleinement. À l'œil, observez sa robe rouge profond. Au nez, prenez le temps d'identifier les arômes de fruits rouges et noirs ainsi que les nuances épicées et florales qui caractérisent souvent les vins de cette région. En bouche, savourez la richesse de sa texture et l'équilibre entre ses tanins et son acidité avant de percevoir sa finale persistante et élégante.