Vins Côtes catalanes Senlanne - Carignan - 2024

La cuvée Carignan 2024 du domaine Senlanne est un vin rouge issu à 100 % du cépage Carignan, emblématique du Sud de la France. Ce millésime 2024 présente une robe rubis profonde et brillante. Les raisins, cultivés sur l'IGP Côtes catalanes, profitent d’un climat méditerranéen favorable et de sols majoritairement schisteux et argilo-calcaires, propices à l’expression intense du Carignan. Au nez, ce vin dévoile une belle complexité aromatique, mêlant fruits rouges mûrs, épices douces, notes de garrigue et un léger fond de réglisse. En bouche, il séduit par sa fraîcheur, ses tanins modérés, une belle vivacité et un fruité généreux, typiquement méditerranéen. La vinification en macération traditionnelle préserve toute la typicité du cépage, tout en offrant une certaine gourmandise et une structure élégante.

Le vignoble du Roussillon tire profit d'un ensoleillement généreux, de la proximité de la mer et de la tramontane, un vent local qui assainit naturellement les vignes, limitant les traitements. La région, riche d’une histoire viticole ancienne, allie influences catalanes et françaises, ce qui se retrouve dans la diversité de ses vins. Les sols variés, entre schistes, galets roulés et calcaires, forgent des vins empreints de minéralité et d’une finesse toute méditerranéenne.

Ce Carignan 2024 se marie parfaitement avec des plats régionaux tels qu’une daube de bœuf aux olives, un ragout d’agneau au thym, ou une épaule confite. Il s’accordera aussi à merveille avec une ratatouille, des charcuteries sèches ou un fromage de brebis affiné. Pour une touche catalane, accompagnez-le d’un plat de boles de picolat.

L’idéal est de déguster ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir. Il accompagnera parfaitement tant les repas conviviaux que les moments de partage en toute simplicité.