Vins Côtes catalanes Mas Karolina - Vieilles vignes de Carignan et Grenache Noir - 2020

Avis Viniou

La cuvée Vieilles vignes de Carignan et Grenache Noir 2020 du Mas Karolina, élaborée sous l’IGP Côtes catalanes, incarne tout le savoir-faire du Languedoc-Roussillon. Assemblage typique du Sud, ce vin rouge sec rassemble le Carignan et le Grenache Noir issus de vieilles vignes. Cette association confère au vin une belle intensité, un caractère à la fois fruité et épicé, et une structure solide. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement, révèle une matière mûre, des arômes de fruits noirs, de garrigue, de réglisse, et une touche poivrée en finale. La vinification traditionnelle, respectant le fruit, permet d’obtenir un vin à la fois gourmand et doté d’une belle complexité, tout en gardant une certaine fraîcheur grâce à l’altitude relative de certaines parcelles.

Le terroir des Côtes catalanes, situé à l’extrême sud du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et sec, tempéré par les influences marines et le souffle de la tramontane. Les sols, majoritairement schisteux ou argilo-calcaires, apportent minéralité et tension aux vins. Cette région, riche d’une longue histoire viticole héritée de la tradition catalane, est réputée pour ses rouges généreux, expressifs et authentiques, à l’image de cette cuvée.

Pour sublimer ce vin, les accords avec la cuisine du terroir sont naturels : un gigot d’agneau aux herbes, un cassoulet catalan, une daube de sanglier ou encore des charcuteries ibériques s’accorderont à merveille. Il accompagnera également des plats épicés, un bœuf grillé ou des fromages affinés, notamment les tommes locales.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération qui permettra aux vieilles vignes de livrer toute leur profondeur.