Vins Côtes catalanes Villa Pouis - Carignan Vieilles Vignes - 2023

La cuvée Carignan Vieilles Vignes 2023 du domaine Villa Pouis, en appellation Côtes catalanes IGP, est un bel exemple de la mise en valeur de ce cépage emblématique du Sud de la France. Issu de vieilles vignes de Carignan, ce vin rouge sec bénéficie de la richesse aromatique propre à ce raisin ancestral, souvent cultivé en gobelet pour mieux concentrer les baies. Le millésime 2023, caractérisé par une belle maturité, délivre un nez séduisant de fruits noirs bien mûrs, de prune, quelques notes de cuir et de garrigue typiques du terroir catalan. En bouche, l’attaque est généreuse, soutenue par des tanins souples, une jolie fraîcheur et une finale persistante sur des notes légèrement épicées, rappelant le poivre noir et la réglisse.

La région des Côtes catalanes, nichée au pied des Pyrénées dans le Roussillon, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents réguliers. Les sols variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, apportent au Carignan une belle complexité et une minéralité distinctive. Cette zone viticole, riche d'histoire, porte l'influence des cultures catalane et occitane, qui se retrouve dans l’identité affirmée des vins produits ici.

Pour valoriser la structure et la gourmandise de cette cuvée, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse de caractère. Elle accompagnera idéalement des plats méditerranéens comme un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou des charcuteries locales. Les fromages affinés de brebis des Pyrénées ou une poêlée de légumes du soleil sont des compagnons particulièrement recommandés.

Servez ce Carignan Vieilles Vignes légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour révéler sa fraîcheur et la finesse de son fruité. Il peut être dégusté dès à présent, après éventuelle aération, ou attendre deux à trois ans pour gagner en complexité.