Vins Côtes catalanes Domaine Sanac - Pierre Danjou - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sanac, avec sa cuvée Pierre Danjou 2022 en appellation Côtes Catalanes IGP, propose un vin rouge sec aux accents méditerranéens. Issu très probablement d’un assemblage de cépages typiques du Roussillon comme la Syrah, le Grenache et le Carignan, ce millésime 2022 incarne la fraîcheur propre aux rouges du Sud, tout en développant concentration, fruité intense et une touche d’épices. La vinification, attentive à préserver le caractère du terroir, favorise l’expression des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de garrigue et de légères notes poivrées, caractéristiques d’un élevage discret et respectueux de la matière première.

La région des Côtes Catalanes s’étire entre Méditerranée et contreforts pyrénéens, sur des sols variés mêlant schistes, argiles et galets roulés. Les vignes bénéficient d’un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes et des vents réguliers comme la Tramontane. Cette région, riche d’une tradition viticole millénaire, voit ses vins rouges exprimer une générosité solaire tout en conservant de la fraîcheur, reflet des nuits fraîches et des précipitations modérées. Les vins y révèlent ainsi une belle complexité aromatique, alliant puissance et équilibre.

Pour accompagner cette cuvée Pierre Danjou, privilégiez des mets de caractère : un agneau rôti aux herbes du maquis, un magret de canard aux figues ou encore une daube de boeuf à la provençale trouveront un écho parfait. Les spécialités régionales telles que le cassoulet ou la catalane escalivada, accompagnées de légumes grillés et d’huile d’olive, mettront également en valeur les arômes du vin.

Servez ce rouge à une température de 16-18°C afin de révéler toute la profondeur de ses arômes et d’en apprécier la texture veloutée. Si le vin présente une structure tannique encore fougueuse, n’hésitez pas à le carafer une petite heure avant service. Bonne dégustation !