Vins Côtes catalanes The Têtù Wine Company - Têtu - 2015

La cuvée Têtu 2015, élaborée par The Têtù Wine Company sous l’appellation Côtes catalanes IGP, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique du Roussillon, où dominent souvent grenache, syrah et parfois carignan. Le millésime 2015 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable : une maturité parfaite des raisins a permis de donner naissance à un vin concentré, expressif, à la robe intense. La vinification, généralement centrée sur l’expression pure du fruit, se fait ici avec une extraction douce et peu d’élevage sous bois afin de préserver la fraîcheur et l’authenticité du terroir.

Le terroir des Côtes catalanes IGP s’étend au pied des Pyrénées, profitant d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour l’épanouissement des cépages méridionaux. Les sols, composés majoritairement de schistes, de calcaires et de marnes, confèrent aux vins une minéralité élégante et une structure tannique affirmée. La région du Roussillon, marquée par une longue histoire viticole et une influence catalane, produit des vins chaleureux, puissants mais toujours équilibrés par la vivacité des cépages locaux et la fraîcheur maritime.

Ce vin rouge structuré et gourmand s’accordera à merveille avec des plats méditerranéens et catalans. Pensez à des grillades d’agneau aux herbes, un civet de sanglier, ou encore une daube de bœuf aux olives. Les associations avec des plats régionaux, tels que le célèbre cassoulet du Sud-Ouest ou des légumes farcis aux épices douces, relèveront la richesse fruitée et la douceur des tanins. Un fromage affiné de brebis pyrénéen sera également un compagnon de choix.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir la cuvée Têtu 2015 à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. Un passage en carafe d’une petite heure lui permettra de s’ouvrir harmonieusement, apportant souplesse et complexité à la dégustation.