Vins Côtes catalanes Domaine Matassa - Olla Vin Rouge - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Matassa propose avec sa cuvée Olla 2023 un rouge issu de l’IGP Côtes Catalanes, ancrée au cœur du Roussillon dans le Languedoc. Cette cuvée Olla est élaborée à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens typiques comme le Carignan, le Grenache et souvent un peu de Syrah ou Mourvèdre, cueillis dans des vieilles vignes, en agriculture biologique ou biodynamique. Les vinifications sont réalisées avec un minimum d’intervention, souvent en macération courte, sans intrants œnologiques, pour respecter au maximum le fruit et la fraîcheur naturelle des raisins. Au verre, Olla rouge exprime une robe rubis légère, un nez délicat de petits fruits rouges, d’herbes garrigue, une bouche franche, souple et digeste, portée par une belle acidité et des tanins subtils.

La région des Côtes Catalanes s’étend entre les contreforts des Pyrénées et la Méditerranée. Elle bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par des brises marines et le vent de la Tramontane, idéal pour la viticulture biologique. Les sols variés de schistes, granites et argiles, confèrent une complexité et une minéralité spécifiques aux vins. L’histoire du vignoble catalan est marquée par son identité culturelle forte et son ouverture à l’innovation, à l’image du Domaine Matassa, précurseur des vins naturels dans la région.

La fraîcheur et la légèreté de cette cuvée Olla en font un parfait compagnon des apéritifs dînatoires, de charcuteries fines, de terrines ou de tapas. On l’associera également avec des plats régionaux comme une escalivade de légumes, un agneau confit aux herbes ou une daube catalane. Les fromages à pâte molle ou de chèvre frais sont aussi de beaux accords.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression fruitée, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération de 15 à 20 minutes en carafe peut aussi révéler toute la pureté de son style naturel. Ce vin s’apprécie jeune, pour son éclat de fruit, mais peut gagner en complexité après un ou deux ans de garde.