Vins Côtes catalanes Serre Romani - Embusc Mourvèdre - 2024

Avis Viniou

Serre Romani propose ici une cuvée Embusc Mourvèdre millésime 2024 en IGP Côtes Catalanes, qui incarne toute la typicité et la générosité des vins du Languedoc-Roussillon. Élaboré principalement à partir du Mourvèdre, cépage emblématique de la Méditerranée, ce vin rouge sec se distingue par sa structure affirmée, ses notes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la prune, associées à de subtiles touches d’épices douces, de réglisse et de garrigue. Le millésime 2024, grâce à une belle maturité des raisins et une vinification soignée, offre une bouche souple, bien équilibrée, avec des tanins présents mais fondus, apportant longueur et gourmandise à l’ensemble.

Le terroir des Côtes Catalanes s’étend sur les contreforts pyrénéens du Roussillon, bénéficiait d’un ensoleillement exceptionnel et d’un climat méditerranéen sec, marqué par la Tramontane, le vent local. Les sols y sont variés – argilo-calcaires, schisteux ou caillouteux – offrant une grande diversité d’expression aux vins. Cette mosaïque de terroirs, associée à une longue histoire viticole jalonnée d’influences aussi bien françaises que catalanes, donne naissance à des rouges puissants et expressifs, à l’image de cette cuvée Serre Romani.

Au registre des accords mets-vins, ce Mourvèdre trouvera toute sa place auprès de mets savoureux et ensoleillés. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le de grillades d’agneau aux herbes de Provence, d’un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore d’une daube de sanglier. Il s’accorde également très bien avec une charcuterie catalane, des fromages affinés comme le Bethmale, ou une fricassée de légumes méditerranéens.

Pour profiter au mieux de toute la complexité aromatique et de la trame tannique de cette cuvée, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant dégustation pour révéler la palette aromatique du Mourvèdre et augmenter le plaisir lors du service.