Avis Viniou
Le Domaine La Vigne Barbé 2023 blanc sec, issu de l’appellation Côtes catalanes, est représentatif de la vivacité et de la diversité des vins du sud de la France. Bien que l’assemblage des cépages ne soit pas précisé, la région favorise généralement des variétés typiques telles que le Grenache blanc, le Macabeu, le Vermentino ou encore le Roussanne. Ce millésime 2023 promet fraîcheur, fruité et équilibre, avec une élaboration naturelle respectueuse de l’environnement, puisque le domaine revendique une certification biologique. Ces caractéristiques se retrouvent dans la vinification, privilégiant des fermentations à basse température pour conserver les arômes primaires et une belle pureté de fruit, tout en évitant l’excès de bois afin de préserver le caractère vif du vin.
Le Languedoc-Roussillon, et plus précisément les Côtes catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la proximité de la mer et l’influence des vents (tramontane). Les sols, souvent composés de galets roulés, schistes et argiles calcaires, confèrent une profondeur aromatique notable aux blancs de la région, tout en favorisant la maturité des raisins et leur expression minérale. Cette terre de vignobles, à l’histoire viticole ancienne, est depuis toujours un vivier d’initiatives en matière de viticulture durable et de diversification des cépages, rehaussant la qualité des vins de lieux tels que le Domaine La Vigne Barbé.
Ce vin blanc sec biologique s’accordera parfaitement avec des mets méditerranéens. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés, ou une salade de poulpe à la catalane agrémentée d’huile d’olive et d’herbes fraîches. Les fromages à pâte douce et les tapas de la région, tels que les anchois marinés ou les beignets de morue, feront de superbes compagnons de table et permettront de révéler toute la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes catalanes blanc entre 8 et 10°C. Cela permettra d’en apprécier toute la finesse aromatique et la fraîcheur, tout en révélant son potentiel minéral et sa finale nette. Pensez à le carafer légèrement s’il vient d’être mis en bouteille, afin d’exprimer au mieux sa palette aromatique.
