Vins Côtes catalanes Domaine L'Horizon - Mahatma - 2016

Avis Viniou

Le Domaine L'Horizon, situé dans les Côtes Catalanes au cœur du Roussillon, propose avec sa cuvée Mahatma 2016 un vin rouge de caractère, issu d’une viticulture respectueuse en biodynamie. Ce vin met en avant un assemblage de cépages emblématiques de la région, avec une dominance possible de Grenache complétée, selon les millésimes, par du Carignan et de la Syrah. Les raisins proviennent de vieilles vignes enracinées sur des sols schisteux, travaillés sans intrants chimiques afin d’exprimer au mieux la typicité du terroir catalan. La vinification, menée de façon naturelle avec des extractions douces, vise à préserver l’authenticité du fruit tout en respectant la structure apportée par les tanins mûrs.

Le Roussillon est une région vinicole réputée pour sa mosaïque de terroirs et son climat méditerranéen, chaud et sec, qui favorise une belle maturation des raisins tout en maintenant une fraîcheur aromatique grâce à l’influence de la Tramontane et à la proximité des Pyrénées. Ce microclimat, conjugué à la diversité des sols argilo-calcaires et schisteux, confère aux vins une grande complexité, où s’entremêlent puissance, élégance, et minéralité.

Pour les accords mets et vins, la cuvée Mahatma 2016 s'accordera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et les viandes de caractère. Elle sublimera un agneau des Pyrénées rôti, une daube de bœuf au vin rouge, ou encore un magret de canard grillé servi avec des légumes confits. Des plats locaux tels qu’une cargolade catalane (escargots grillés) ou une gardianne de taureau seront également de formidables compagnons.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, et de légères notes balsamiques, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe pour favoriser l’expression de sa complexité. D'une belle aptitude à la garde, la cuvée Mahatma 2016 peut être appréciée dès aujourd’hui ou patienter encore quelques années en cave pour offrir un bouquet aromatique encore plus évolué.