Vins Côtes catalanes Domaine La Bancale - La Noia - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Bancale, situé dans l’appellation Côtes Catalanes, nous propose ici sa cuvée La Noia 2021, un vin rouge issu de l’agriculture biologique. Au cœur du Roussillon, cette cuvée exprime toute la typicité de cette région baignée de soleil et balayée par la tramontane. Les raisins sélectionnés pour cette cuvée, s’ils ne sont pas explicitement mentionnés, proviennent généralement d’un assemblage de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, exprimant un équilibre remarquable entre fruité, fraîcheur et structure. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques modérées, offre des vins d’une belle intensité aromatique, dotés d’une fraîcheur naturelle et de tanins souples. La vinification en cuve, souvent peu interventionniste dans ce domaine, cherche à révéler la pureté du fruit et l’expression du terroir, sans artifice.

La région du Roussillon, enclavée entre Pyrénées et Méditerranée, se distingue par son climat chaud et sec, ses sols schisteux, argilo-calcaires ou de galets roulés, favorisant une belle maturité des raisins et une concentration naturelle des arômes. C’est aussi une terre riche de traditions, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, marquée par une identité catalane forte et une mosaïque de terroirs. Les vins y sont souvent généreux, chaleureux, mais toujours avec une dimension minérale et une fraîcheur indispensable à l’équilibre.

Pour accompagner cette cuvée La Noia, privilégiez les viandes grillées ou rôties, telles qu’un agneau de lait catalan ou une daube de bœuf aux olives. Les plats méditerranéens comme la ratatouille, le tian de légumes ou une bouillabaisse revisitée accompagneront également à merveille ce rouge méditerranéen. Pour oser l'accord régional, pensez à une escalivade traditionnelle aux poivrons et aubergines ou un fromage de brebis affiné.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de valoriser sa fraîcheur de fruit et la finesse de ses tanins. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service afin qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique.