Vins Côtes catalanes Les 3 Colombes - Gamay Rosé - 2023

Avis Viniou

La cuvée Gamay Rosé 2023 Les 3 Colombes, issue de l’appellation Côtes Catalanes, illustre parfaitement le dynamisme et la richesse des vins rosés du Languedoc-Roussillon. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, bien connu pour ses arômes fruités et sa capacité à offrir des vins à la fois frais et modérément structurés. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques globalement favorables, a permis d’obtenir une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle acidité, essentielle à la fraîcheur du rosé. La vinification en cuve inox vise à préserver la pureté aromatique du Gamay, avec une extraction légère qui favorise une robe pâle et des arômes intenses de petits fruits rouges, de framboise, et parfois une pointe florale typique du cépage.

La région des Côtes Catalanes, située dans le Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols, composés de schistes, d’argiles et de calcaires, apportent aux vins une minéralité et une salinité caractéristiques. La tradition viticole locale, héritée de siècles de savoir-faire, se concentre sur l’expression typique des cépages et la valorisation du terroir, avec une attention particulière à la fraîcheur et à la gourmandise, surtout pour les rosés.

Ce Gamay Rosé 2023 accompagnera idéalement les apéritifs d’été, mais également des mets régionaux comme une salade catalane, des anchois de Collioure, ou une tarte à la tomate et à la tapenade. Il saura sublimer des plats asiatiques légèrement épicés, des ceviches de poisson ou encore une assiette de charcuteries. Sa vivacité et son fruité feront merveille aussi sur des grillades de volaille ou un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin bien frais, à une température de 8-10°C. Une ouverture juste avant le service préservera sa fraîcheur et son intensité aromatique. Le Gamay Rosé des 3 Colombes est à apprécier dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de son équilibre et de son éclat fruité.