Vins Côtes catalanes Domaine Le Roc des Anges - L'effet Papillon - 2020

Le vin "L'effet Papillon" du Domaine Le Roc des Anges, millésime 2020, est un rouge sec biologique issu de l’appellation Côtes catalanes, située au cœur du Roussillon. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, cette cuvée met généralement en avant le caractère authentique du terroir catalan, produisant des vins frais, fruités et d’une grande buvabilité. La vinification au Domaine Le Roc des Anges se distingue par une approche peu interventionniste, privilégiant l’expression pure du raisin et du terroir, ce qui confère à cette cuvée une belle vitalité et une trame aromatique souvent dominée par des notes de fruits rouges croquants, de petites épices douces et une bouche légère, portée par la fraîcheur.

La région des Côtes catalanes, sur les derniers contreforts des Pyrénées Orientales, profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les souffles du vent de la Tramontane. Les sols, composés principalement de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent au vin une minéralité subtile et une finesse bien particulière. Historiquement, ce terroir frontalier avec l’Espagne s’est forgé une identité forte, valorisant une viticulture souvent artisanale et résolument engagée dans le respect de l’environnement, comme en témoigne la certification bio du domaine.

Pour accompagner ce vin rouge souple et gourmand, il est conseillé de privilégier des plats conviviaux mettant en valeur la cuisine méditerranéenne. Pensez à une assiette de charcuteries catalanes, un pain à la tomate, une escalivade de légumes grillés, une daube de bœuf ou encore un agneau rôti parfumé au thym et au romarin. Les fromages à pâte pressée comme la tomme de chèvre ou du brebis des Pyrénées formeront également de jolis accords.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Il dévoilera alors toute sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa belle buvabilité typique des vins rouges du Roussillon, parfaits pour des moments de partage et de convivialité.