Vins Côtes catalanes Le Roc des Anges - Les vignes métissées - 2023

Le Roc des Anges "Les vignes métissées" rosé 2023, issu de l’appellation Côtes Catalanes, incarne l’esprit ensoleillé du Roussillon dans une bouteille au profil résolument moderne. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a favorisé la maturité optimale des raisins et conféré à ce rosé une expression aromatique généreuse et éclatante. La cuvée est certifiée biologique, ce qui témoigne d’un respect du terroir et de la vigne, et tire sans doute profit de méthodes de vinification peu interventionnistes, permettant au fruit d’exprimer toute sa fraîcheur naturelle. Le nom "Les vignes métissées" laisse penser à un assemblage de divers cépages autochtones du Roussillon, sans privilégier l’un d’entre eux, ce qui apporte complexité et diversité au profil gustatif : arômes de petits fruits rouges croquants, notes florales, touche minérale et finale légèrement saline.

La région des Côtes Catalanes, située à la frontière entre la France et l’Espagne, bénéficie d’un climat méditerranéen très favorable à la culture de la vigne. Les sols, souvent composés de schistes, d’argilo-calcaires et de galets roulés, favorisent des vins denses, équilibrés et d’une belle fraîcheur, tout en conservant l’élégance nécessaire, même pour les rosés. Longtemps réputée pour ses vins doux naturels, cette région s’impose désormais comme un haut lieu des vins secs de caractère, produits par des vignerons engagés à l’image du Roc des Anges.

Ce rosé sec se prêtera parfaitement à des accords festifs et conviviaux. On l’appréciera en apéritif bien sûr, mais aussi avec des tapas catalanes, une salade de poulpe, une pissaladière ou des grillades de poissons. Il fera également des merveilles avec des plats provençaux ou une cuisine méditerranéenne légère : légumes grillés, tian, fromage de brebis jeune, ou encore un carpaccio de dorade.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il révèlera toute sa vivacité, ses arômes de fruits frais et sa minéralité, parfait pour accompagner un repas d’été ou une belle soirée entre amis.