Le Domaine Caladroy propose ici un vin blanc sec sans mention de millésime, issu de l’appellation Côtes catalanes. Ce vin reflète l’identité solaire des terroirs du Roussillon, où les reliefs des contreforts des Pyrénées et la proximité de la Méditerranée façonnent des vins aux accents gourmands et généreux. Bien que les cépages ne soient pas explicitement précisés, les vins blancs de cette zone sont souvent élaborés à partir de variétés locales telles que le Grenache blanc, le Macabeu, ou le Vermentino, voire parfois d’autres cépages méridionaux. Le style des cuvées en Côtes catalanes privilégie en général la fraîcheur, l’expression du fruit et un équilibre entre vivacité et rondeur. Selon les pratiques du domaine, la vinification est fréquemment menée en cuve pour garder toute la pureté aromatique et la typicité du terroir.
La région du Roussillon, intégrée à la grande entité viticole du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement, des vents assainissants et des températures parfois élevées, que la vigne puise dans les sols variés allant des schistes aux argiles en passant par le calcaire. Cette mosaïque de terroirs, associée à une histoire viticole riche où les traditions catalanes se mêlent à une recherche constante de qualité, donne naissance à des vins souvent expressifs et ouverts sur le fruit.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets à base de poissons grillés, de crustacés ou des fruits de mer, qui s’accorderont naturellement avec sa vivacité. Les fromages de chèvre locaux, comme le crottin, offriront également un accord régional réussi. Pourquoi ne pas essayer une bourride ou une salade de poulpe à la catalane pour mettre en valeur l’identité de votre vin ?
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, servez ce vin autour de 10 à 12°C. Il est conseillé de le déguster jeune, afin d’apprécier la pureté de son fruit et la tension typique des blancs méditerranéens.
