Vins Cassan Domaine Tardieu Ferrand - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Tardieu Ferrand, situé dans l'appellation Cassan au cœur de la région viticole du Languedoc et Roussillon, produit de remarquables vins rouges. Sans information précise sur le cépage utilisé pour ce millésime 2021, on peut néanmoins s'attendre à une expression typique des Carignan, Syrah ou Grenache, souvent utilisés dans cette région. Le millésime 2021 a été marqué par un climat divers, mais généralement ensoleillé, favorisant une bonne maturation des raisins et une vinification attentive pour préserver fraîcheur et intensité aromatique. Le terroir ensoleillé et venté du Languedoc, avec ses sols variés, contribue à la richesse et à la complexité de ce vin. Le Domaine Tardieu Ferrand, bien établi dans la région, jouit d'une solide réputation de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin rouge du Domaine Tardieu Ferrand, envisagez un cassoulet aux saveurs riches et profondes. La puissance et la complexité du vin sauront sublimer un rôti d'agneau aux herbes ou une daube de bœuf provençale. Pour un accord régional, une entrecôte de taureau de Camargue mettrait en valeur les tanins équilibrés et les épices du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Pélardon, créeront également une union savoureuse avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour préserver ses arômes et saveurs. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances. Commencez par observer sa robe, généralement d'un rouge profond. Ensuite, humez le vin pour découvrir des notes de fruits noirs, d'épices et légères touches boisées. En bouche, appréciez la structure, le velouté des tanins et la longueur en fin de bouche. Profitez de chaque gorgée pour explorer l'équilibre et l'harmonie offerts par ce vin du Languedoc.