Vins Côtes du Ceressou Domaine Clos Roca - Ecceterra « voici la Terre » - 2023

Avis Viniou

Le Côtes du Ceressou 2023 du Domaine Clos Roca est un rosé sec de la région du Languedoc et Roussillon, exprimant une belle authenticité grâce à son assemblage unique, la cuvée Ecceterra « voici la Terre ». La combinaison des cépages locaux et le terroir riche de cette région apportent des arômes floraux et fruités avec une belle minéralité. Le Languedoc, bercé par un climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la vigne avec ses sols variés, allant de l'argile au calcaire, qui contribuent à la richesse de ce vin. Le Domaine Clos Roca, reconnu pour son savoir-faire et son attachement à la terre, allie tradition et innovation pour produire des vins d'excellence.

Pour magnifier ce rosé, privilégiez des plats légers et en harmonie avec ses notes fraîches. Des salades estivales aux fruits rouges, des tapas méditerranéennes, ou encore un ceviche de poisson sauront ravir vos papilles. En accord régional, un tian de légumes du sud accompagné de tapenade sera idéal. Ces mets mettront en valeur la fraîcheur et les arômes subtils de ce vin tout en offrant une harmonie parfaite.

Pour déguster ce rosé, servez-le à une température idéale de 8 à 10 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rose pâle éclatante. Au nez, découvrez des senteurs délicates de fruits rouges et de fleurs fraîches. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur, qui en font un allié incontournable des repas estivaux.