Vins Coteaux de Narbonne Château Bouisset - Les terres salées - 2024

Avis Viniou

Le Château Bouisset propose avec sa cuvée Les Terres Salées 2024 un vin blanc sec issu des Coteaux de Narbonne, en IGP Languedoc et Roussillon. Cette cuvée met en avant un assemblage propre à la région, qui peut mêler des cépages typiques comme le Grenache blanc, le Vermentino, le Sauvignon blanc ou encore le Bourboulenc, selon l’inspiration du domaine. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, grâce à des vendanges réalisées dans de bonnes conditions climatiques, permettant une belle expression aromatique. La vinification est conduite de façon à préserver la pureté et la finesse des arômes, avec un pressurage délicat et une fermentation à basse température, souvent en cuve inox, pour conserver la fraîcheur du fruit, une touche saline caractéristique, ainsi qu’un équilibre agréable en bouche.

La région des Coteaux de Narbonne se situe au cœur du Languedoc, non loin de la Méditerranée. Le climat y est marqué par le soleil généreux, la douceur des brises marines et une faible pluviométrie, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols sont typiquement constitués de marnes, de cailloutis calcaires et de sables d’origine marine, apportant cette fraîcheur légèrement iodée et saline, signature de nombreux blancs de la zone. Historiquement, la région s’est forgée une identité autour d’une viticulture innovante et accessible, tout en valorisant la richesse de ses terroirs.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec les fruits de mer, notamment des huîtres de Bouzigues, des crevettes grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il est également délicieux sur des poissons grillés à la fleur de sel, une salade de crudités méditerranéennes, voire des fromages de chèvre affinés de la région. Plus surprenant, il ose très bien un accord avec une bourride sétoise ou des encornets farcis à la languedocienne.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de la cuvée Les Terres Salées, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il se déguste jeune, dans les deux à trois années suivant sa mise en bouteille, pour profiter de ses arômes primaires, mais il saura séduire par sa belle expression saline et sa finale persistante dès l’ouverture.