Vins Coteaux de Narbonne Sarrat de Goundy - 2023

Le Sarrat de Goundy 2023, issu de l’appellation Coteaux de Narbonne dans la région du Languedoc et Roussillon, se distingue ici en blanc demi-sec. Si les cépages ne sont pas précisément renseignés, les blancs de cette zone s’appuient souvent sur des assemblages où l’on retrouve par exemple le Grenache blanc, le Vermentino, ou encore le Bourboulenc parmi d’autres variétés locales. Le style demi-sec annonce une certaine douceur résiduelle, équilibrée par une fraîcheur naturelle, ce qui donne généralement un vin à la fois tendre et expressif, avec une belle aromatique tournée vers les fruits à chair blanche, les agrumes et parfois des touches florales ou miellées selon le travail en cave.

Situé à proximité de la Méditerranée, le terroir des Coteaux de Narbonne bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par l’influence marine. Les sols, souvent composés de limons, d’argiles mêlées à des galets roulés ou de calcaire, offrent des conditions idéales pour élaborer des vins blancs frais, aromatiques, et parfois dotés d’une belle ampleur. L’histoire viticole de la région, très ancienne, enrichit le savoir-faire local, permettant aujourd’hui d’obtenir une vraie diversité de styles. Ce climat favorable et ces terroirs variés contribuent aussi au caractère généreux et équilibré des vins demi-secs produits à Narbonne.

La gourmandise et la douceur subtile de ce blanc demi-sec en font un allié de choix pour accompagner des mets d’inspiration régionale comme une brouillade d’asperges, un poisson sauce safranée, des fromages à pâte persillée ou encore une salade de fruits frais. À l’apéritif, il se mariera parfaitement avec des tapas méditerranéennes, voire une tarte salée aux poireaux et chèvre. Il accompagnera également divinement une cuisine asiatique légèrement épicée ou aux saveurs sucrées-salées.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son profil aromatique, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation afin de libérer ses arômes et de profiter de toute sa complexité.