Vins Hautes Vallées de l'Aude Louis Latour - 2020

Avis Viniou

Le vin Louis Latour 2020 "Hautes Vallées de l'Aude" provient d'une région renommée du Languedoc et Roussillon en France. Représentant l'appellation "Hautes Vallées de l'Aude", il exhibe des caractéristiques distinctes de cette région viticole unique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est souvent associée aux cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, offrant généralement des vins rouges puissants et fruités. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir diversifié, conjuguant des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, ce qui permet d'élaborer des vins équilibrés avec une bonne fraîcheur. La maison Louis Latour, avec une riche histoire et une grande réputation en Bourgogne, applique son expertise pour créer des vins qui marient tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin, nous vous conseillons des accords mets-vins qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Accompagnez-le d'un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest, qui fera résonner les notes fruitées et épicées du vin. Des viandes grillées comme un magret de canard ou une entrecôte à la sauce au poivre s'harmoniseront bien avec les tanins. Pour les amateurs de fromage, optez pour un fromage affiné comme un Roquefort ou un tomme de brebis, qui accentueront le caractère du vin.

La dégustation de ce vin doit être un moment privilégié. Servez le à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Commencez par observer sa robe profonde et intense. Ensuite, humez pour détecter les arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que les éventuelles touches épicées et florales. En bouche, goûtez pour apprécier sa structure tannique, son équilibre et sa longueur. Quant aux phases de vieillissement, voici notre recommandation :

L'apogée de ce vin est estimée à 2030, moment où il révèlera toute sa complexité et élégance.