Vins Mont Baudile Pierrefeu - 2024

Avis Viniou

Le vin rouge "Mont Baudile" du Château Pierrefeu, millésime 2024, est un exemplaire enchanteur provenant de la région Languedoc et Roussillon en France. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas renseignés, cette appellation est souvent associée à des variétés telles que la Syrah, le Grenache, et le Carignan, qui sont typiques de cette région et apportent des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois des notes herbacées. Le terroir du Mont Baudile, avec ses sols schisteux et calcaires, offre un vin structuré, avec une belle minéralité, influencé par le climat méditerranéen chaud et ensoleillé qui favorise une bonne maturité des raisins. Le Château Pierrefeu, bien ancré dans l'histoire viticole locale, est réputé pour son engagement envers les pratiques respectueuses de l'environnement et sa tradition viticole séculaire.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec des plats tels qu'un cassoulet, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou une ratatouille. Ces plats, riches en saveurs, sauront compléter les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages à pâte dure de la région, comme le Pélardon ou le Roquefort, offrent également un partenariat délicieux. Les spécialités culinaires du Languedoc, telles que la brandade de morue, même si atypiques avec du rouge, peuvent créer un intéressant contraste gustatif.

Pour une dégustation optimale, le "Mont Baudile" devrait être servi à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et lumineuse. Au nez, essayez de déceler les notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa structure, qui se prolongent agréablement pour une expérience gustative pleine de caractère et d'équilibre.