Avis Viniou
Le vin Cuvée Alexaume 2012 du Domaine Des Crès Ricards est un rouge issu du vignoble du Languedoc, particulièrement de l'appellation Mont Baudile. Ce vin est une expression intéressante du terroir varié de cette région. Le millésime 2012 s'intègre dans une période où les vignerons ont connu des années climatiques propices à la maturation idéale des raisins. Ce vin, principalement à base de cépages typiques du sud de la France, offre une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, de réglisse et des nuances épicées. La vinification est traditionnelle, ce qui permet de préserver le caractère authentique du raisin et du terroir environnant.
Le Languedoc-Roussillon, maintenant souvent simplement appelé le Languedoc, est une région viticole qui jouit d’un climat méditerranéen, avec des étés chaud et secs et des hivers doux. Ses sols variés, composés en grande partie de calcaire, d’argile et de grès, contribuent à la diversité et à la richesse de ses vins. Historiquement, le Languedoc a une longue tradition viticole et est reconnu pour sa capacité à produire des vins généreux et bien structurés, propices au vieillissement.
Pour apprécier la Cuvée Alexaume 2012, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa richesse et ses tannins veloutés. Des viandes grillées, comme un magret de canard aux herbes ou une entrecôte de bœuf sauce poivre, par exemple, sauront parfaitement s'harmoniser avec ce vin. Pour un accord régional, considérez un cassoulet traditionnel, qui complétera merveilleusement les arômes épicés et fruités du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, veillez à le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable permettra d'exacerber ses arômes et de lisser ses tannins, révélant ainsi toute sa profondeur et sa complexité.
